葱姜料酒腌制起来,做汤的那只则是泡在热水里去血水。
弄好这些,然后把剩余的鸡内脏全部全部切开研究了一番,了解析度,果然又增长了。
把狼藉散碎的鸡内脏处理干净,许耀开始按照自己在上学来的办法,烹制鸡肉!
首先是冬瓜鸡汤,新鲜的香菇去根,然后在上面划上十字刀口,便于入味儿,葱姜蒜,花椒,八角,桂皮
把电饭锅调节到十五分钟的时间上,放入作料和已经去血的鸡肉,上面还带着一些专门留下的鸡骨,这样味道儿会更好!
然后是鸡公煲,因为这道菜也需要焖制,所以做起来比较繁琐,这个时候,已经腌制的差不多了,作料准备好,等到油温六分热的时候,青椒,洋葱首先下锅,然后加入鸡块,不停翻炒,爆香之后,老抽,醋,糖,加入热水,最后再把葱姜蒜加入提味儿,闷上盖子就可以了。
最后的白切鸡比较简单,没有现成的汤锅,只能用热水浸烫,然后捞出切块,放在一边,热油烧开,在鸡肉上面撒上姜丝,用热油浇淋,一阵“噼啪”轻响,鸡皮变成了金黄色,剩下的就是等待了。
此时,厨房里已经传出了好闻的香味儿,许耀不时汤,或者瞧瞧鸡公煲的成色,时间很快就过去了。
香味儿越发浓郁,一直躲在屋里避难的王怀仁都被引了出来,到许耀在做饭,这个吃货舔着脸,凑了过来:“小许,这是做什么呢?这么香?”
王怀仁知道,许耀一直是自己生活,所以经过几年锻炼,手艺还算不错,不过今天弄出来的香味儿,实在是比以往都好,让这个家伙也忍不住想要蹭饭了。
其实并不是许耀的手艺突然大涨,而是王怀仁的味觉,刚刚遭受了白莹的“毒气”攻击,现在闻什么都是香的。加上许耀对于鸡的理解,达到了一个新的程度,空间赋予许耀肢体的语言,让他对烹饪鸡这种食物,更加得心应手!
鸡汤首先好了,打开电饭煲的盖子,一阵浓郁的化不开的鸡汤香味儿,在小小的厨房里弥散开来。
“嗯~~!”王怀仁恶心的闭上眼,做出一副享受的表情,咽了咽口水,王怀仁眼珠子直勾勾的望着鸡汤,舔着脸道:“小许,今天你岚姐好像要加班,要不咱俩凑合一顿?”
说着,王怀仁从厨房里找出自己餐具,捧着碗筷,一副等着吃饭的饿死鬼模样。
许耀眼里闪过一丝厌恶,不过想起今早岚姐那软香的身子,心里一软,冲白莹的房间扬了扬头,对王怀仁道:“把她们一起叫来吃吧!”
王怀仁当然不会放过这个亲近白莹母女的机会,马上颠颠地跑到白莹房间门口,敲门卖好去了。
鸡汤好了,首先盛在大碗里放着,那边鸡公煲也差不多了,等白莹三人在回廊里支好餐桌,鸡公煲也做好了。
掀开锅盖,一阵麻麻辣辣的香味儿首先传了出来,许耀咂了咂嘴,满意的把色泽淡红的鸡块,盛装了出来,然后趁着鸡汤还滚烫,舀出一大勺,直接浇在了洒满香菜和葱丝的白切鸡上面。
“噼啪!”白切鸡金黄松脆的鸡皮,发出一阵脆响,香味儿更浓了。
觉得有些不够,许耀又弄了一个西红柿和切丝黄瓜的冷盘,然后三菜一汤,端上了桌子。