第四百一十四章 桂花蝉（中）

桂花蝉，看上去足有几十上百斤，如果把这一锅东西放在大灾变前，林愁依然可以发家致富。

    那时质量一般的桂花蝉价格就已经以只计数，从十五到数十元上不封顶。

    据说极品的桂花蝉小小一只就要几百块，仍有老饕趋之若鹜寻之不得。

    而林愁锅里的这些，个个都有半个巴掌长短，体型狭长且是满壳，简直可以称为完美的桂花蝉。

    林愁盯着锅看了足有一分钟，才不得不佩服起滚滚来。

    这一锅桂花蝉，没有一只是体态肥大的雌蝉，全都是苗条的雄蝉。

    桂花蝉以雄蝉味美，而雌蝉看起来肥嫩异常实则食之无味。

    滚滚的鼻子，灵的很啊！

    不需太久，四十五分钟的卤煮即可下灶，但桂花蝉的烹饪依旧没有完成。

    “卤”、“醉”、“糟”，从某种程度上来说，殊途同归。

    卤煮的重点不在一个“煮”字，而在于“卤”。

    红卤黄卤白卤是卤，热卤冷卤也是卤。

    桂花蝉还需要进行一道最重要也是最简单的工序，那就是自然放凉后，在卤水中持续浸泡上一昼夜方可享用。

    滋味的来源就是渗透，简单的煮制并不能给桂花蝉带来完美的味道，它还需要时间来接受卤汁更透彻的洗礼。

    林愁的方法很简单，将这一大锅桂花蝉放进热风箱中，只选时间不选热度，一分钟后再取出，大功告成。

    旺火煮开捞出一碟，上桌。

    桌上的众人看着林愁在后厨一顿忙活，早就挤眉弄眼笑而不语。

    然而刚放下的碟子还没等他们看清里边儿装的啥，自个儿就飞了起来，飘出门外。

    滚滚的大脸堵在门口，呲牙，露出一个威胁的表情后，才得意洋洋的转身走了。

    “...”

    山爷也没那个勇气从某滚掌中抢回桂花蝉。

    “咳咳，林老弟，再来一盘呗。”

    林愁显然心情不错，又端了一盘出来，甚至还配了一小碟的椒盐。

    “这个东西...是啥？”

    见多识广的山爷这回也没辙了，不认识啊！

    林愁道，

    “桂花蝉，别看模样不咋地，味道还是不错的。”

    一个厨子能说自己做的菜不错，那就已经代表着他对这道菜肴的信心是满格的。

    山爷绝对相信林愁的菜品人品，抓起一只张嘴就要啃。

    林愁摆摆手，拿起一只示意道，

    “捏住腹部的尖端，像这样拉出来...这道黑色的东西，就是它的全部内脏，掐头去尾然后撕掉翅膀...恩，翅膀其实也是可以吃的，扁肚里的软肉味道才是最好....”

    “哦哦。”

    众人连连点头，表示受教了。

    就连温重酒也放下了酒坛子，拿起一只桂花蝉有样学样一番折腾，放入口中品尝起来。

    “！！！”

    温重酒脸上写满了惊叹二字，连虫壳都嚼碎了吞掉后才两眼放光的说道，

    “这桂花蝉，一条足肢就可下一坛酒，绰绰有余！”