第一千三百零五章 林老板的弱点

肉就像是在高汤中呼吸一般，有一圈一圈细小圆形波澜不住的向外扩散，待收回时，高汤便将肉质浸染上更深层次的色泽。

    蝎狮尾的毒素已然去除，但那种特殊的甜香还在，高汤中些许蜂蜜的甜蜜便与之混合，成倍放大，闻上去异常丝滑甜腻。

    山爷皱眉，

    “好甜啊，你蜂蜜是不是放多了？”

    林愁：ψ(*｀ー′)ψ

    真想把这个货摆盘子里浇上咸辣汁然后直接动刀叉啊。

    “其实这就是一种化学反应吧，因为蝎狮尾本身也具有一定甜味，不过这种味道会随着烹煮慢慢减少，当然不是消失，而是隐藏起来，众所周知，一定量的糖可以使食物变得更加鲜甜，嗯，增鲜提味。”

    吨吨吨~

    锅子里不停的发出这种粘稠又可爱的声音，让人感觉像是蝎狮尾在吨吨吨高汤一样。

    也许是经过的处理工序格外多，也许是蝎狮尾本身就非常容易成熟，很快就有肉质的香气飘散出来，林愁在此时才在锅中加入鲍汁，调成微小火慢吞吞的煨着。

    林愁的标配流程是多道菜同时出锅，保证口感。

    蝎狮尾中段和尾巴尖的处理就显得简单许多，尾巴尖是说好了刺身的，只需要按肌肉线条分割即可。

    而中段则稍微复杂些，再次用五彩蛇王酒酒灼，然后果木烟熏。

    烟熏其实非常简单的，只需要两个玻璃罩子中间用导管相连，一个点燃起烟，然后烟自然会通过导管进入另一个玻璃罩熏制其中的食材。

    林愁在果木中混杂了一定比例的甘蔗渣，果木烟熏常见，而甘蔗渣烟熏事实上也是极常见的，比如蔗皮鸭、某些烧鹅、熏卤大肠、熏卤肉等等。

    甜味不会使人觉得厌烦，因为味道尝起来其实会很淡，但用甘蔗渣烟熏所赋予食材的金红色泽却是果木难以替代的，那颜色简直棒的一匹。

    蝎狮尾中段整体烟熏过一次后又被切成了0.3厘米厚的薄片再次烟熏，所以其皮质部分和肉汁部分的色彩区别非常清晰，肉质微显黄褐，而皮质金红迷人。

    细小的油脂从肉和皮之间沁透出来，形成晶莹剔透的油脂滴，熟度从皮质表面的全熟向内渗透，到骨质部分则已经是七成熟，标准的肉熟骨不熟，鲜红带血。

    “我喜欢这个！”黄大山眼睛又在放光了，“这感觉，就是这个感觉，又精致又粗犷狂野，这才是荒野上进化者的风格嘛，不是老子说你，你小子把有些菜搞得太精致了你知道不，都显得娘们唧唧的了。”

    林愁：？？？

    也不是老子说你丫的，你踏马就一个蹭饭的咋那么多戏呢，到底咋回事心里就没点AC数么！

    可以说山爷的话直接戳到了林老板的痛处，也难怪林愁这么不乐意。

    迄今为止，他的摆盘装饰之类的技能等级貌似只有可怜的2级，任其他技能蹭蹭往上涨经验，这俩就是稳如老狗纹丝不动。

    嗯...

    这个可能和审美能力有关吧...

    提到林老板的审美...

    咳，还是算了，太伤人了...

    总之实在不像一个厨子，拖了全天下厨子的后腿。