53 豆腐的逆袭

没凉引起了大家的不满。

    “你睁眼说瞎话。”秃头的哥们意见最大：“这还没凉那我今年就真的十八岁了。”

    旁边几个哥们哄笑起来。

    “要真没凉呢？”陆开不生气，笑笑问：“你去锦绣楼包一个月场？”

    “包就包。”秃头不信邪：“你最贵的菜照着上，我每天去你们那吃两顿。”

    “我也去。”刚才第一个说自己生日的跟着起哄：“但是要凉了，你们锦绣楼免费给我吃一个月。吃什么随便我挑。”

    “行。”陆开做了回主张，去灶台拿了双筷子，轻轻插进豆腐上的十字架中间——豆腐无声无息的摊开了，成了四块，远远看去像一朵白色的莲花，泥鳅因为太烫，都聚集在最里层，看上去像个暗黑色的花蕊。

    不但没有凉，上面还腾腾冒着热气，跟刚出炉一样。

    “哇……”这一下台下炸开了锅。

    陆开把整个碟子的泥鳅穿豆腐全部倒进了翻滚的锅子里，扭头看着台下刚才说话的两人：“记住啊，一个月哦。”

    “行。”秃头男一脸纳闷的点头：“不过你这豆腐看着都凉成这样，一打开怎么还这么热？”

    “用了蛋清。”陆开也没藏着掖着：“最后出锅碟子里是有蛋清的，那东西保温效果不错，再说，豆腐又没打开，闭合在一起当然凉得慢。”

    台上的六个评委，五个脸色都很难看，刚才这热气腾腾的泥鳅穿豆腐，几位无疑被当众打脸了。崔雄看了看表，没事找事的问樊薇：“是不是时间到了？”

    樊薇正在看陆开演的好戏，低头看了看，说：“还五分钟呢！”

    煮了一阵，陆开要一个服务员帮忙拿来二十二套碗筷，在案台上一字排开，自己挑了一双筷子，飞快的夹起，放到碗里，夹起放到碗里，重复二十二次，每一碗面分量都是几乎一模一样。

    接着操起马勺，一勺一下，连续二十二勺，每一碗里面不多不少都有一小块豆腐，一条泥鳅。

    舀完，回头对边上服务员说：“麻烦帮我送下去吧。”

    台下刚才举了手，说自己生日的，跟个饿死鬼一样喊：“这里这里，我这边。”

    二十二碗分完，陆开再盛出来六小碗，锅里的汤汁见底，面条一根不剩。

    关火，看了看时间，刚刚好。

    育才师傅和林栋也已经完成，一个芙蓉肉，一个怀胎豆腐，陆开的泥鳅面，三个菜，全部端上了评委席。

    最先打分的是林栋的怀胎豆腐，豆腐整块被煎得金黄，里面肉泥冒着腾腾热气，接口部位用切碎的青椒和大蒜点缀，看相相当不错，咬开以后水嫩多汁，香气四溢，豆腐的酥软和肉泥的厚实感搭配，嚼起来很爽口。

    六个评委，除了蔡阑八分，其他全部九分。

    育才师傅的芙蓉肉浓稠得当，通体呈亮黄色，用生菜打底，两种颜色在碟子里看上去鲜艳明亮，完全没有一丝油腻感，里脊肉的选材也十分考究，搭配虾仁火腿，吃上去质感很强。

    和林栋的怀胎豆腐难分仲伯，但是有林栋的分数在先，除了蔡阑的九分，其他全部八分，总分比林栋少了五分。

    很快就到陆开的泥鳅面了，六个小碗，一人一碗，每一晚里面条一样多，泥鳅一条，豆腐一小块。