第40章

    40：试菜

    这道茶香五味兔的确用到了不少东西。所谓五香自然就是五香料,但五香料并不一定只有五种香料。

    葱、姜、陈皮、桂皮、花椒你、八角、小茴香、香叶这几样是必须品。用来去处兔子肉的腥臊味儿很重要。在这其中,张志凡又加了丁香、草果和山楂。除此之外他还加了新鲜的生茶叶,用的就是罗印空间里的茶树。

    这种野茶没有名字，白傲也不会炒炒茶,更没有时间晒茶。没有经过炒青、揉捻、干燥等等过程，生茶业用开水焖上五分钟,有一种说不出来的幽幽清香。若是有制茶大师亲手制作，谁不顶会成就极品绿茶。当然目前的张志凡并不懂得这个。但在仙天和很多虚罗界,茶也是非常重要的一种养生饮品，而因为灵气和香气的不同，得到的效果也是不一样的。

    张志凡用这个茶叶，倒不是他现在知道茶有多重要,而是他觉得这种自然未经过加工的清香可以更好的为菜品增香。当然熏制时用的茶叶是经过晒干的，简单晒过之后的茶叶更能通过热度散发出附着力强的香气。

    兔子肉用黄酒和盐及陈皮水去腥腌制。之后再用香料同清水炖煮到入味。兔子的肉质比较硬，火候掌握不好就容易变柴甚至是咬不动。而熏制品又是凉着吃，太过软烂也不行。这就需要掌握时间了。

    闻着卤料煮兔子的香味儿，白傲基本能想到这兔子肉的味道有多诱人。如果所有食材都用灵植和灵兽肉制作，功德宴中加一道茶香五味兔绝对会增色不少。张志凡上辈子因为店面和人工的局限这道菜没能大红大紫，实在是一种遗憾。不过不知道这个味道拿来做鱼怎么样，然后再还熏制晒干增加韧性……啧，真是想想就让人欢喜。“这法子做鱼行吗？”

    张志凡正美滋滋的舀了一点儿卤汁尝味道，正自得着呢。听到白傲的话，下意识的回答：“当然没问题啊。没什么相克的成分，换成适宜的主食都行。就算是藕片和笋干葫芦条还有豆腐卷什么的也都行。最关键的还有最后一步茶熏。我跟你说。上辈子我选的茶叶已经不贵了，一百块一斤的茉莉花，但一斤也就够做两天的。便宜的味道淡，贵的也不全是花香浓郁的，只有那个价位最合适。不过你空间里这片茶丘倒是不错，以后能省不少钱。”

    白傲勾起嘴角：“怎么。还没成亲呢就想往娘家划拉东西了？”

    张志凡手抖了一下：“你还想跟我要钱啊？”

    白傲笑着凑过去，拉过张志凡的手腕，把汤匙里的那一点儿卤汁送到自己嘴边。品了品，虽然咸度比较高，但味道不错。“有点儿咸了。”

    张志凡郁闷了。“喂咱们得说清楚啊。我也不是非要用这些生茶叶的。但是买到合适的茶叶真的不便宜。”

    白傲弹了张志凡一个脑崩儿：“缺心眼儿。我怎么会跟你计较这些小事。我说过，这里的一切除了鱼干你都可以随意支配。为夫还是养得起你的。”

    虽然有一点儿小别扭。但是张志凡觉得白傲的话并不难听。他承认自己贱皮子习惯了。每天听什么娘子啊，为夫啊。媳妇儿之类的他都很淡定了。事实上他也不觉得狡辩有什么意义。而且除了自己将来是被压的那个之外也没什么好吃亏的。可以永远陪在亲人身边，可以想做什么就做什么，甚至可以游玩在不同的时空年代之间，自己还有什么可抱怨的。

    没心没肺他承认。可他不觉得有什么不好。与其自欺欺人，他更愿意早早的习惯自己的位置，然后寻找最舒服的相处方式。现在就挺好。就是自己得更努力上进。只有真正修炼起来，才能有能力保护家人。和平年代需要武力解决的事也不会少。

    连同茶香五味兔，张志凡写了十种卤汁和腌汁的配方。白傲用毛笔和皮纸书写了两面。就说这是在之前服装厂老厂房地下室里抱回来那一摞旧书里夹着的。这是他们家五块钱买来的东西，绝对可以放心使用。

    拿到这张秘方，刘家娘儿仨都懵了。这么大的好事就落在她们身上了，怎么总有一种不真实的感觉呢？这真不是在做梦？

    是不是做梦掐个大腿就知道了。但是这个大腿是白傲掐的张志凡。把张志凡掐的“嗷嗷”直叫唤。两个人立刻闹了起来。这把三位还在震惊中的大人给唤回神来。娘儿仨商量了一下，立刻马上就买齐东西试试这些配方做出来到底如何。

    当天，王清云就亲手制作了秘制酱烧鸭。

    这道烧鸭菜同样是烤出来。为了节约时间。从用香料要腌制起就被切成了两半。鸭肉寒凉，这道菜里的香料也多是温热之物加以中和。除了香料之外，张志凡还写了柚子皮和柚子汁。但当时的北方根本就没有这个水果的销售。还是白傲看了配方说有人前几天送了他爷爷几个，正好爷爷奶奶都不爱吃他拿了回来。本来是忘记了，现在正好拿来做菜。当然实际上就是他空间里的东西。不过并不是灵植，他也很少食用。

    柚子皮对气管有好处，并可以消食化积，化痰止咳，但柚子性味偏寒，与鸭肉相同，所以用得量并不大。实际上也是解腻增香大过食疗的功效。

    刘家母女三人还是第一次吃柚子。张志凡也得表现出什么都不懂来。三个大柚子每个都跟足球似的。在张志凡的申请下，白傲大方的跟他一起去找二蛋和小九去了。没法子，星期天赵小三是最忙的时候，不过两个人很友爱的给赵家送去了一些。

    做鸭子用得柚子量少，大多都是当零食吃了。四个小子坐在炕头。炕上摆放了一张小炕桌。张志凡把柚子皮切成丝泡了当茶水，然后一人一个柚子瓣开始排排坐吃果果。

    刘素切开的这个柚子味道很不错。酸甜可口没有一点儿苦味儿。果肉也水灵，唯一的缺点就是酸味儿比甜味儿重，小孩子不计较这个，但是吃多了还是... -->>
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