第803章

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    “放心很简单的。”方默南笑道。

    黄豆已经泡了一个晚上，泡的是白白胖胖的。至于磨豆子的活计就交给，‘大力士’薇拉了。

    方默南示范一遍，薇拉道，“这个简单。”就这样薇拉转着小石磨一转一个钟头。

    “累不累！手腕酸不酸。”方默南关心的问道，她发现，薇拉一直一个手转，不曾换手。

    “不累！”薇拉甩甩手，轻松地说道。“小意思。”

    磨成了豆浆后，放在大锅里熬，直到熬开，才停火。

    这时还要过包，是豆腐渣和豆浆分离。方默南将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进网兜里，薇拉则一摇一摇的晃动着豆腐包，使得纯豆浆从网兜中漏出来。流到放在下面的大缸里。

    薇拉用干净的夹板，夹住豆腐包里剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。所有的熬开的豆浆，都要过一遍网兜，豆腐渣和豆浆完全分离。

    薇拉干的很起劲儿，感觉跟玩儿似的。

    然后豆浆继续煮沸，再凉凉一些，开始倒入白色的粉末。

    “这是什么？”薇拉好奇地问道。

    “石膏，它可是豆浆点化为豆腐的关键。”方默南说道。

    “仔细看着啊！奇迹时刻！”方默南俏皮地眨眨眼道。

    方默南洒下石膏粉，在肉眼可察觉到的瞬间发生了凝胶作用。

    “哇哦！怎么回事？”薇拉惊讶地说道。

    少顷。方默南用平勺片出豆腐脑，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，香菜、淋点芝麻香油。葱盐椒调味。

    “尝尝看。”方默南使使眼色道。

    薇拉端着碗，手里拿着小勺，把豆腐脑送进嘴里。琥珀色的眸子，瞬间就亮晶晶的，“唔！浓香无比。又嫩又滑。”

    厨房的香味，很快吸引来了众人，人人有份儿，薇拉夸张了一连吃了三碗。

    “太神奇了，太美味了。”赞美的话不断。

    “呶！吃饱喝足就该压豆腐了。”方默南对着薇拉意味深长地说道。“薇拉过来压豆腐。”

    方默南把小小的四方木框摆好，里面铺好细纱布。开始将豆腐脑一瓢一瓢的舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐脑沉积在木框里。等到木框里的豆腐脑积满了。将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好。

    “薇拉，现在开始压吧！记住力量不要太大，不然压碎了。”方默南的话音还没落。薇拉已经压的瘪瘪的了，别说豆腐了。能留点儿豆腐脑就不错了。

    “怎么会这样，为什么，你压的方方正正的，我的就这样。”薇拉一副不相信的样子，怎么同样是压，差别这么大。

    “一定要巧劲儿，别太用力。”方默南继续叮嘱道。

    薇拉继续压豆腐，可是始终力气过大，没有一次成功的。

    “怎么会这样！”一连压了三版豆腐，薇拉都没成功。她有些颓然的坐在椅子上，傻傻的看着自己的双手，握紧，松开，握紧，松开。

    “为什么？”薇拉诧异地看着方默南。

    方默南欣慰地笑了笑，“看来你也察觉自己不对了。”

    “怎么治？”薇拉希冀地看着方默南道。

    “继续做豆腐喽！”方默南指指缸里还剩下的豆腐道。“先从控制手劲儿开始吧！”

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    “薇拉大姐！求求你赶紧压好豆腐吧！我们吃的豆腐脑，吃的都快吐了。”常久春拍着餐桌一脸的苦瓜样。

    其他人是心有戚戚，一脸的认同。

    豆腐脑再好吃一连吃几天，谁也受不了啊！

    “不会啊！我觉得挺好吃的。”薇拉笑的好不甜蜜，吃的倍儿香。

    维卡拉附和道，“我从来没吃过这么好吃的东西，再多也不腻。”

    “你们行！”常久春佩服道。

    姥姥一连吃了几天的豆腐脑，也有些吃不消了，“行了，阿久，这些豆腐脑，干脆我拿到店里买算了。”

    “噢耶！莫婶，你简直是我们的大救星！”常久春高兴地跳了起来。

    “我做的豆腐脑很难吃吗？”薇拉满脸沮丧的问道。

    “呃……”常久春语塞，“呃！你做的很好吃，就是吃多了，容易腻的嘛！对了！你不相信，一会儿跟着莫婶走，去看看销售情况就知道了。”

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