第2094章 苏家传承人的比拼

型的前身。

    楚超不断用勺子在豆浆中顺时针搅拌。

    豆花一点一滴逐渐出现在眼前。

    楚超将已经点好的豆花倒入模具之中压制。

    一块大石落下，楚超心中的大石也放下了。

    时间一分一秒地过去。

    苏定风那里，做的同样也是简单的美食。

    老妈。蹄.花。

    蹄花，顾名思义，煮开如花绽放。

    老妈。蹄.花，就是要将新鲜的猪蹄煮熟，煮透，煮烂！

    再配上软糯的芸豆，搭配沾水，那叫一个美味。

    苏定风将新鲜的猪蹄处理的很是干净。

    先用喷火枪在猪蹄的表面烤制一段时间，将猪毛全部烧掉，同时也有效地去掉了猪蹄的腥味。

    焯水，熬制，调味，一气呵成。

    动作行云流水，极具观赏性。

    最后，在一切准备就绪后，放入高压锅中，进行压制。

    陈辉倒是不像他们那般，做些高难度的。

    他做的，是最为传统的一道菜。

    宫保鸡丁！

    宫保味，算是川菜中的怪味。

    想要做好这道菜，糖，醋，生抽，淀粉，水的比例要掌握的非常好。

    而且花生米要脆，鸡肉要嫩，滑。

    陈辉做这道菜已经不知道多少遍了，坐起来自然是烂熟于心，手到擒来。

    秦穆然看完一圈后，这才将目光看向了苏沫颜。

    相比于所有人，苏沫颜做的菜则是相对高端。

    在这个场合，在这个特殊的日子里，若是只做一般的菜，倒是有些拿不出手。

    既然如此，苏沫颜便是选择做一道国宴菜！

    开水白菜！

    这道菜，主体是中间如莲花般绽放的白菜，可真正的精华，却是在那味道纯美的清汤里。

    整只鸡，整只鸭，整根排骨放入清水中，来调制高汤。

    同时取出鸡绒将浑浊带油的高汤吸收，随后便是如同白水般清澈见底。

    在搭配上干冰，烟雾袅袅，颇有艺术欣赏性。

    这道菜，做起来不难，但是靠的就是耐心和细心。

    其中任何一道菜的环节不对了，整个口味都不一样。

    而且倒出来的水也不会清澈见底。

    一个多小时，转眼就结束了。

    众人欣赏着几位大师的厨艺，就仿佛是在看表演，而不是在做菜。

    赏心悦目啊！

    当各种菜出品，香味扑鼻而来。

    刚刚吃过一轮，大家腹中都有点饱感。

    可是当他们停手，闻到味道后，大家又饿了！

    没有办法，这个味道，光是闻了就让人恨不得来一大碗米饭！

    实在是太下饭了！

    “下面，有请诸位嘉宾品尝！”

    主持人声音响起，菜品端到了楚云天，秦穆然和诸葛倩的面前。

    楚云天品尝的第一道是苏定风的老妈。蹄.花。

    老妈。蹄.花色泽醇厚，汤如奶白，上面零散的葱花点缀，激发了整个菜的灵魂。

    秦穆然他们取出其中一个尝了尝，不用沾着蘸水就足够的好吃！

    鲜，嫩，爽口！

    当沾着蘸水后品尝，又是截然不同的感觉！

    不愧是苏大师的传承人，全溯阁的继承者，这一出手，就是大师水准，不同凡响！