第一百七十三章：心服口服

  “饭桌的主角是老爷爷老奶奶，我们祝福他们人定胜天，长命百岁。”唐墨说道。

    蒙丽芳服了，小组全体成员服了，这个组长的脑子长得果然与普通人不一样，这都能扯上关系。

    “冷碟由苏梦龙负责，用鸳鸯盘，包含凉拌脆耳和桂花山药，有没有问题？”

    苏梦龙点头，不再像蒙丽芳那样问为什么。

    “接下来是汤菜，由孟晓芳负责煲一道海带排骨汤，炖上之后，你与我一起雕刻盘饰，可行吗？”唐墨看向孟晓芳，很快就得到确认的眼神。

    “汤菜之后，是热炒和大菜，我们按照口味浓淡鲜甜的顺序上菜。”唐墨继续说，“蟹黄豆腐，由罗根负责制作；白切文昌鸡，由王琼负责；清蒸石斑鱼，孟晓芳负责；爆炒花甲螺，由苏梦龙负责；酸菜鱼，由薛谦谦负责；茄汁炖牛肉，由覃达标负责；珍珠蚝仔烙，由苏梦龙负责；蒜蓉粉丝蒸竹节虾，由我负责；耗油菜心，由丁乐负责；叉烧包，由覃达标负责”

    “最后还有一道甜品，一道果盘。甜品做港式名点梳乎里，由宇文乐负责；果盘由罗根负责。”

    唐墨合上本子，说：“大概安排就是这样，你们看有没有需要更换的菜品？”

    唐墨这是给他们讨价还价的余地，毕竟他点出的菜品只是适合本场宴席，也符合组员擅长的菜系，但并不代表每个人都擅长制作他负责的那道菜。

    “我没意见！”

    “我没意见！”

    “我也没有！”

    ……

    “我有不同看法！”直到最后，一个壮硕的身影站出来，赫然是与唐墨来自同一个省份的罗根。

    “我不是对我的菜品有意见，不过组长，你对有的组员安排两个菜，有的组员才安排一个菜，好像说不过去！”

    唐墨点点头，说：“你继续说。”

    “我不是说这样会让有的组员太清闲，有的组员太忙碌。我是觉得有的组员会不会因为菜品少，功劳也少。”

    唐墨再次打开笔记本，说：“你说的这些我已经计算进去了，我是组长负责全场调配，同时是食雕的主力，要不是临时规定说一个组员至少一道菜，我都想全部交给你们了！再说丁乐，虽然只做一道蚝油菜心，但他负责协助我们所有成菜的摆盘，直接决定菜品的直观视觉效果，功劳一点都不小。”

    唐墨把手上的笔记本向他们面前一递，说：“每道菜的大概制作时间我已经估算好，每道菜的制作顺序我也已经标注，如果能按计划执行，我们很可能将会是最先完成的小组，你们看一下，还有什么缺漏，我们马上提出马上弥补。”

    组员们接过唐墨手里的笔记本，一看之下，纷纷露出不可思议的表情，看唐墨有点看怪兽的感觉。

    上面记录了每道菜品的食材处理手法、烹饪工艺、制作起止时间、1-5号锅炉设备的分配，衔接等信息。

    他可是一边说一边写啊，说可以很快，写怎么还可以这么快，而且写的内容比说的内容更多更详细，相当于刚才他的脑袋同时在处理两件事情，而且是超高速处理。

    还有他对每一道菜的理解也极为详细，要知道刚才的十五道菜里包括了粤菜、川菜、苏菜、桂菜、港菜、葡国菜、潮菜等等诸多大小菜系。换句话说，他对每一个菜系都能了然于胸，熟知到可以随时编制一套符合老人食用和中秋主题这两个要求的菜单来。

    这已经不能用“了解、知道”这种肤浅的词汇来形容了，他是硬生生把自己活成了一本移动的活菜谱啊！

    “组长，能跟你同组是我的荣幸，能在你的带领下，我一点都不担心我们组会输！”

    宇文乐重重地感叹一声，眼里全是敬佩。

    “我也是这么想的，要是这样还输，我绝对想不到还有谁能赢过我们小组了！”最先表示质疑的罗根说道。

    “组长，你真牛掰！”丁乐竖起大拇指。正如罗根所说，他自己对一开始只有一道简单的蚝油菜心是有成见的，认为唐墨太轻视他的实力。但经过论证之后，他觉得这就是最好的安排，挑不出一点毛病。

    “组长，我听你的！”

    “组长。我们都听你的！”

    在唐墨的这次实力震撼之后，所有组员对他已经是心服口服，从里到外都是对他的佩服。