第一百六十二章 腌酸菜.做酱胚

    酒到酣处，人已微醺。这段时间压抑在他心中的烦心事儿也随着酒精挥发掉了，到晚喝酒大口吃肉仿佛又回到和师兄们在酒店喝酒的样子。酒桌上，只有老虎默默无地陪着于乐大杯小杯的推杯换盏。程成已经把二师伯寇业扶回去休息了，这家伙想到年后老婆孩子要过来，一高兴自己把自己灌醉了。丛立明难得敞开心怀的喝酒，已是满嘴的豪言壮语，颇有点指点江山的意味，京片子卫嘴子，他此时状态完全可以释义这话的意思了，也不愧是京都里出来的，从上到下，从国外分析到国内，由全国到地方几乎囊括了方方面面无所不说，这里没有上下级，没有什么工作的压力，这会儿他算是彻底的放飞了自我。 </p>

    “小乐，不早了，我现在带孩子们回去了，明天早晨还要送老师一家子到滨城。”萧冰看到哥几个喝的高兴就没打扰他们，先行和于乐说一下，让程成送她和孩子们先回去。“哦，车钥匙在老虎家，明天你到那小米那儿取车钥匙。”于乐说道。萧冰看到他还手持着酒杯，不仅的叮嘱他一下：“你也要少喝点儿，多了伤身！” </p>

    这时，饭庄的客人几乎都走了。空旷的餐厅里，只有程成安排的小实习生在照顾着三个醉眼朦胧的家伙。于乐没有运功逼出身体的酒精，酒劲有些上来了。好在人还相对的能清醒一些，不想那两个家伙又是唱又是跳。丛立明和老虎是越喝越兴奋，老虎更是把保安部的李大牛他们叫了过来，从打鼓另开张让刚回来的程小胖重新张罗了几个下酒菜。“我来”于乐到了厨房抢下程成手上的炒勺，点火、烧油、切菜、备料，整个厨房一片刀光剑影。程成和一个小实习生紧张地在一旁盯着，生怕他一不小心引起厨房火灾。菜式虽然很简单，但是给人的视觉冲击确实很大的，一个简单的韭黄鸡蛋愣是让酒精上脑的于乐搞成了阳春白雪柳叶飞舞的效果。冬天白雪之上几株韭黄做的水仙春意昂然挺立其间。蛋白如雪，飘出的菜香，让一旁的程成和小实习生不断地咽着口水。 </p>

    “吃，趁热吃。”三个人端上来，喊着喝酒的几个人。丛立明和老虎还在那儿手舞足蹈的，李大牛和保安部的几个人，何曾见过如此精美的菜式，眼睛盯着盛菜的器皿，口水似乎要奔涌而出。“别拘束，你们赶紧吃。”于乐先请伸出了筷子。把群山耸立的微缩景观给掏了一个窟窿。由夹起一块大肠尝了一口：“这个九转大肠，味道很一般大肠发的有些大了，炸制的时候儿定型的火候也没掌握到位。”自己边吃还批评了自己做的菜，一旁程成听的已经乐不可支了。见老板自己都招呼上了，李大牛几人更是蛟龙出海，几双筷子上下翻飞的奔向那几道菜。 </p>

    早晨醒来的时候，发现自己躺在东山的卧室里。没了小家伙们的吵闹声有些不习惯。昨天喝的有些断片儿了，可能是保安部的人把他送回来了。萧冰留下字条儿，已经带着孩子去送老师一家了。桌子上的米粥还温热，几个小菜儿摆在那里。于乐苦笑一下，昨儿人家让他少喝点儿，自己却喝的人事不知，也不知道萧冰生没有生气。这时候有些患得患失的感觉。还是老妈的电话谁让他想起来，腌酸菜的事情已经耽误几天了。忙打电话通知老虎，到村儿里先到那里把柴锅给架好点上火。 </p>

    村子里腌酸菜还是老法子，收拾利索的白菜放到大柴锅的开水中烫一下，大约一分钟左右就可以把整个白菜烫好。在用凉水冲洗干净，或者直接放到凉水里把白菜的温度降下来。用手攥出水菜中的水分，腌酸菜的菜缸一定要洗干净，不能沾一点油星，不然的话一缸酸菜都可能会烂掉的。洗净后的菜缸缸底撒上一层盐，把处理好的白菜码上一层，再撒上一层盐。一层盐一层菜的，依次往上铺，最后把缸里的菜压实，再用洗干净的大石块压住，用塑料布把缸口封严实就可以了。其他的就交给时间来处理。到时候杀年猪了，酸菜也差不多可以食用了，就可以吃酸菜馅儿的水饺儿！那味道老好了。还有一种省事儿的腌酸菜的办法叫生腌，就是不用开水烫，直接一层盐，一层菜的码放到缸里压实封严实就行，但是这样腌制的酸菜很容易腐烂变质。于乐和老虎他们... -->>
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