第一百七十五章 农家乐
“胖叔叔,你烧苞米吃啦,怎么不给我留两穗!”奇奇一放学,一指禅指向胖子。
胖子抹了一下黑糊糊的嘴巴子:“都吃没了,这秋苞米还真香。”话音刚落,毛毛就探头探脑地拿着一穗烤得黑糊糊的苞米,塞到奇奇手里,一看就是它的杰作,都烤糊了。
“还是毛毛好。”奇奇拿过苞米,啃了一口:“有点苦,胖叔叔真笨,连苞米都烤不好。”
“呵呵,那是毛毛烤的,等会胖叔叔在灶坑里给你烤,锅里还烀着呢。”胖子早就给奇奇留了几穗。
奇奇搂着胖子的脖子,在他脸上香了一下,留下一个黑乎乎的嘴印,然后就蹦蹦跳跳地进了园子,砍了两根甜杆回来。
话说这甜杆可是小孩们最得意的东西,外表跟高粱差不多,都是一节一节的,每一节都有一尺多长。
扒开外皮,里面是绿色的嫩瓤,一咬就冒水,甜丝丝的,比糖块也差不得了多少。而且甜味十分纯正,不像甘蔗啥的,有股闹腾味。
越到老秋,这甜杆就越甜。上几天吴琼来的时候,也吃了不少。结果有一回上大地,看到一片高粱,这家伙把她乐得:“好多甜杆啊!”
类似的还有苞米秆子,也有点甜味,不过比起甜杆就差多了。有时候在地里干活,赶上没水喝,就嚼点苞米秆子解渴。
毛毛它们也都弄了一根,放在嘴里大嚼。奇奇看见笨笨上来抱大腿,也给它扒了一根甜杆,笨笨嚼得直吧唧嘴,狗熊都喜欢吃甜的。
苞米烀好了之后,捞出来一看,焦黄焦黄的,而且苞米粒都胀开花,透出一股清香,大辫子拿了几穗,用刀子把苞米粒搓下来,一会叫胖子做松仁玉米。
胖子则把毛豆洗了一遍,然后带着绿色的豆荚放到锅里,撒点盐,放点花椒大料,小火慢慢煮,使滋味都进到毛豆里面。
又炒了两盘子松仁玉米,松子是去年采的,可劲放,跟苞米粒各占半壁江山。
刚要开饭,二丫端着个小盆进来:“奇奇,我家蒸的土豆磨糊。”
奇奇看着盆子里灰色的土豆磨糊,跟煤球差不多,于是就拿起来一个咬了一小口,粘糊糊的特别劲道,连叫好吃。
“正好,把这松仁玉米端回去一盘,还有毛豆,也拿回去点——那啥,本来就是你家地里的。”胖子知道,农村做点啥好吃的,一般左邻右舍都送点尝尝。
大辫子跟二丫送了一趟,回来的时候拎着一块铁片子:“明天咱们也磨糊土豆。”
老革命眉开眼笑:“成,先弄点土豆磨糊汤,那个好喝。”
胖子把铁片接过来,只见上面是密密麻麻的小眼,都是用铁钉子钉出来的。一面光,另一面的钉子眼上带出一圈圈高低错落的锯锯齿。只要拿着土豆在上面来回画圈,就可以把土豆磨成碎面,然后就可以用来包馅,或者捏成长条、抟成小球,下到锅里煮汤。
“嘿嘿,那得先要点土豆才行。”胖子一听说要弄吃的,就先张罗开了。
三五天时间,各家各户的土豆就都起完了,接着就是扒苞米,割黄豆,割谷子、糜子,十几天工夫,大地里就变得光秃秃,只剩下空荡荡的苞米秆子立在那。
最热闹的地方就属场院了,黄豆垛,谷垛,一家比一家高。场院里放不下的,就在自家房后压一个小场院,照样可以打场。
家家户户的当院里都充满秋天的收获。房檐子底下是一串串红辣椒,用麻绳穿着,密密麻麻,等晒干之后,啥时候想吃,就搓碎了炸点辣椒油,又香又辣。
没油也不要紧,把干辣椒放到灶坑里面烤一下,烤得糊巴的,放到酸菜汤里面,能吃得你满头大汗,那叫一个痛快。
除了辣椒,还都挂着成串的红菇娘。菇娘有两样,一样的黄菇娘,比较甜,另一样就是红菇娘,个头大,不过味道苦,必须熟透晒干才能吃,而且消炎败火,有个牙疼烂嘴丫子啥的,嚼上点红菇娘,两天就好。
在晾衣服绳上,挂着一串串茄子干。本来半尺长的茄子,现在耷拉成二尺长,这里面的奥秘全在刀法上。
囫囵个晒不透,所以就在茄子两面打上花刀,然后一抻就能抻老长了。茄子把上面豁个小口,另一只茄子把往里面一串,然后就搭到绳上晾晒。
除了这个,盖帘上面还有豆角丝,掰的豆角片等等。这些干菜,等到来年开春,青黄不接的时候再拿出来炖着吃。
本来是无奈之举,救急的东西,在胖子眼里,这些干菜可是好东西,大点油一炖,油汪汪的,味道一点不比鲜菜差。
最好的就是土豆干,先把土豆烀了,然后扒掉土豆皮,用刀子切成小圆片,整整齐齐在帘子上摆好,两天就能晒成硬邦邦、金灿灿的土豆干。
到了冬天,炖小鸡炖大鹅的时候放里点,咬起来劲劲道道,肉味都在里面。不过,这东西必须得好东西炖它,鸡鸭鱼肉啥的才行。
胖子家今年就没少晒土豆干,干了之后也有大半面袋子,估计够他和奇... -->>
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