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第五百七十四章 五德

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    第五百七十四章  五德

    鸡场淘汰下来一千只小鸡,绝大部分都是三年的母鸡,不太老,也比当年的小鸡肉多,而且肉质也香。一般来说,要是各家来养,还可以再养一两年,但是对于鸡场来说,却已经过了产蛋的高峰期。

    另外还有鸭子和大鹅,加起来也将近一千只,要是自己宰杀,估计要忙活几天。

    不过现在反正也是农闲,除了酒厂之外,其他地方也不太需要人手,所以胖子这才决定自个杀。

    这样做主要还是为了多增加点经济效益,鸭绒和鹅绒也是一比小收入。胖子还准备每户人家发几只小鸡呢,基本上用羽绒就能补回来。

    临时的杀鸡厂就设在胖子原来那所房子,外面支起大锅,是100印的,就是生产队以前做饭的那口。

    一大早,不等喂食,一帮老娘们就去了鸡场。赶在没喂食之前,到时候鸡嗉子里没东西,比较好弄,

    本来想抓那些体弱蔫巴的,可是一扒拉,一个比一个欢蹦乱跳,大伙很快就挑花眼了,不知道该抓哪个是好。

    大脚嫂只好下令:“逮住哪个就算哪个,咱们这小鸡都差不多,一个保一个。”

    这回好办了,抓空了几个鸡架,基本就够数了。然后由老爷们抬回来,唧唧嘎嘎的,热闹非凡。

    “五花大王现在老了,干脆也宰了吧?”有人提议说。

    胖子连连摆手:“这个是元老,是咱们鸡场的镇场之宝,啥时候老死拉到。”

    回到村里,胖子先叫老革命给大伙都再辅导一遍,虽然农村妇女都会杀鸡,但是毕竟不够专业。讲究的是“三小口”:杀的时候脖子拉口要小,不能弄得血糊连拉的,不好看;去鸡嗉囊的口也要小,破皮就成;开膛的口也要小,能把腿盘里就成,这样杀完之后,腿一盘,脑袋往膀子下面一压,基本上是一个团。

    只见老革命拎起一只小鸡,膀子一别,掐住鸡嘴往过一背,把鸡脖子上的毛拔下来两撮,然后手里的菜刀一晃,拉断气管跟血管,开始倒立往盆子里面控血。整个动作一气呵成,干净利索,不愧是收购站的老站长。

    “把公鸡膀子和尾巴脖子上的长毛都拔下来,咱们留着扎成鸡毛掸子卖。”胖子吆喝一声,只可惜母鸡多公鸡少,扎鸡毛掸子,攻击脖子上的羽毛最好。

    “胖子现在也会过日子啦。”李大婶笑呵呵地说。

    “没法子,欠一屁股债呢。”胖子嘻嘻着。

    于是就开始动手,大锅底下架上拌子,呼呼烧起来,几个专门杀鸡的老娘们也挥起菜刀,一边杀嘴里还都叨叨咕咕,念念有词:“小鸡小鸡你别别生气,今年死了明年还回来呢——”

    胖子也有感而发:“这些小鸡给咱们鸡场做了不小贡献,俺也叨咕几句,以示纪念。公鸡号称五德之禽,头上有冠,是文德;足后有距能斗,是武德;敌在前敢拼,是勇德;有食物招呼同类,是仁德;守夜不失时,天时报晓,是信德。今日挨刀,呜呼哀哉,那酱油来——”

    大伙开始听得连连点头,最后轰然大笑,胖子果然还是吃货。

    等到锅里的水快开了,把小鸡扔进去,用叉巴拉棍子翻几下,然后就捞出来,在锅边褪毛。小鸡要是烫得恰到好处,用手一抹挲,鸡毛就全都掉了。爪子上的皮也是,一撸就下来。

    小娃子也在旁边跟着起哄,专门收集公鸡爪子上的后蹬,套在手指甲上玩。小丫头则收集鸡毛,留着扎毽子。

    褪完毛的小鸡,拿到屋里开膛,老革命又指导一番,怎么取鸡嗉囊,怎么开膛,不能把肠子拉坏,鸡胗怎么把里面的皮剥下来等等,都一清二楚。

    胖子也跟进来:“鸡内金都留着,到时候给药子叔,还有苦胆也别仍,这玩意也有药用,治疗小儿百日咳有特效,还有鸡油也别仍,治疗秃头脱发好使……”

    “鸡肠子也别仍,都给俺留着啊。”车老板子也进来吆喝一声。

    “啥也不扔,都给你们留着,胖子你都快赶上老药子了!”

    胖子抓抓后脑勺:“嘿嘿,这些都是老药子叔早就告诉俺的。”

    “鸡内金是啥玩意?”一个大婶问。

    “就是鸡胗里面那层黄皮。”车老板子嚷嚷完了,就领着十多辆大马车,赶奔南洼子。道路已经修好了,上面压了一层雪,都是溜光大道。

    晚上把鸭子鹅运回来,小鸡已经杀完了,妇女们想挑灯夜战。不过鸭子大鹅比较麻烦,杀完之后都要拔绒,黑天的时候不得眼,所以就明天再弄。

    第二天又忙活了一小天,这才全部宰杀完毕。李队长用大喇叭一嚷嚷,各家各户都排着队来领小鸡。每家两只小鸡,一只鸭子一只大鹅,过年的时候也够了。

    轮到车老板子那,他... -->>
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白领情缘美丽的儿媳妇
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