第66章 菠菜豆腐蛋花咸汤，卤牛肉二更啦！……

，特意去剃了一大块牛肉，说要煮了做五香牛肉吃。

    再没什么比牛肉更吃的啦！

    家里还之前牛骨熬的老汤，每日都大火重新烧滚，所以饶是已经过了许多天，非但没腐坏，反而香气越加浓烈。

    汤之中早融合了不知多的牛大骨、牛骨髓、牛油，乃是一头牛上精华的集大成之所，单纯一个“香”字根本不足以形容。

    这样一锅汤，哪怕里面不放肉，随便丢进去一点豆皮豆干、白菜叶子、面条什么的，也够鲜掉舌头。

    除此之外，他还把一大块猪肉切开成片，用白糖料酒姜丝等等提前腌制起来，说明天上午烤一点蜂蜜肉脯吃。

    之前买的蜂蜜还剩下许多，倒不如用它来做点新鲜吃食。

    家里存的肉很多，过年这两天未必吃的完，而接下来的天气会渐渐转暖，恐怕不存放，倒不如提前处理了。

    蜂蜜肉脯中含大量的油糖盐，天生一道保鲜手段，放阴凉干燥处以储存久。来日或是他们继续留本，或是外出旅行，携带食用都很方便。

    等待牛肉煮熟的空档，孟阳又泡发了一点菠菜，打发廖雁当跑腿儿的往吴寡『妇』边去了一趟，买了一块巴掌大小的嫩豆腐。

    他想做个菠菜豆腐蛋花咸汤清清。

    原本廖雁沉『迷』抚『摸』泥咕嘟，做两耳不闻窗外事模样，奈何白星的拳头比窗子硬，想装聋都不成了。

    买回来的豆腐先锅里用姜丝略略爆香，这样吃起来的会更加丰富。

    这个过程听上去非常简单，但际『操』起来却很难。

    为了保证咸汤整体的爽滑，豆腐必须完整且柔嫩，偏偏它又很嫩，容易碎！这对掌勺人对于火候的把握要求非常之高。

    撤豆腐不太早，不然容易豆腥气；也不太晚，否则表面煎出脆壳影响；还不大力翻动，因为会碎……

    这么多琐碎的要求，听得人头都炸了，难为孟阳竟全都做到。

    菠菜先焯水，既去掉涩味，又保持其艳丽的『色』彩；

    蛋花入锅前，要先碗里充分搅拌，之后倒入翻滚的开水中，同时，另一只手还要拿着大勺子轻轻搅动。如此才得到一锅飘飘浮浮，如丝如絮的美丽蛋花。

    而这过咸汤的精华则于面疙瘩的部分。

    菠菜和蛋花都不耐煮，所以面疙瘩要提前放进去。

    等到水刚一开的时候，用几根绑一起的扫帚苗一样的东西节奏的拨入生面粉。入锅后的生面粉不太散，不然会得到一锅粘稠的面汤；也不太凝固，太大颗，否则根本煮不透，吃到嘴里咬开还是一包散开的干面粉。

    这个的太难了，哪怕是孟阳自也不敢保证每次都完美呢。

    他今天的运气还不坏，一整套流程都如神助，面疙瘩做得又快又，给他得意坏了。

    做的菠菜豆腐蛋花咸汤『色』彩艳丽而丰富，绿的菠菜，白的豆腐，嫩黄的蛋花起起伏伏，再合着一小颗一小颗莹白似珍珠的面疙瘩，光看着是一种享受。

    做咸汤之后，先不急着出锅，用大盖子盖起来，先去看牛肉。

    孟阳拿一根筷子往里一『插』，很顺利进到底。

    白星旁边替他说：“熟了！”

    “熟了！”孟阳也开心道。

    煮的牛肉变成一种更深的红褐『色』，肉质之交错分布的肉筋也变得透明，像一条条水晶。

    他把刀磨了几下，这才呼着热气去切。

    刚煮的肉还富含汁水，刀尖轻轻一压便渗出一汪，肉块扭动着，空气中的香味仿佛更浓了。

    孟阳把切下来的第一片递给白星，“尝尝。”

    其不用尝知道吃，但他偏偏想看着星星吃第一。

    白星鼓起腮帮子，着他的手吹了几下，这才张嘴吞下去。

    牛肉煮得恰到火候，又香又浓又鲜又嫩，入即化。还微微点烫，叫人的精神一下振奋了。

    她呼呼吐出几充满咸香的热气，满嘴都是肉汁。

    也来不及说话，她只是用力竖起大拇指，以眼神表示充分肯定。

    棒极了！

    孟阳满足了。

    他又快手快脚的调了一个辣碟蘸料：廖雁像很喜欢吃辣的，用这个蘸一蘸卤牛肉也不错。

    中午吃的太饱，太丰盛，偏偏下午又什么都没干，三人只是墙根底下一字排开晒太阳，两眼放空维发散，简直游手闲到令人发指。

    等到夜幕降临时，鞭炮声此起彼伏，终于宣告了新年的正式到来。

    比起吃饺子，白星和廖雁显然更想放烟花，于是都直勾勾的瞅着孟阳。

    孟阳噗嗤一笑，“饭不怕晚，既如此，咱们去放烟花！”

    “我来我来我来！”廖雁高高举着胳膊道，“谁也跟我抢？”

    “谁爱跟你抢！”白星嘟囔一句，决定爬到房顶上去看。

    孟阳看的眼红心热，跳着脚四处找梯.子，也紧随其后爬了上去。

    他活了这么大，素来信奉孔孟之书君子之道，还是头一次做如此叛道离经爬墙上屋的举动，端的又惊又怕，一颗心疯狂跳动，面上也难掩兴奋之。

    屋顶上的风很大，当然也很冷，不过现孟阳了新到手的貂皮大氅，披上『毛』茸茸的暖和。

    他把脖子往大氅里缩了缩，整个人几乎都变成一颗圆滚滚的『毛』球。

    白星已经迫不及待往十字街看去了：

    廖雁疯子也不知从哪找了个锣，咣咣咣敲得震天响，引了无数人来看。

    过年嘛，家家户户都闲着没事做，听见热闹，不都出来啦？

    孟阳却偷偷盯着她看个不停。

    他看了看两人之约么二尺远的距离，忽然些心痒难耐起来。

    他往四下看了看，见无人注意，忽然小心翼翼的往边蹭了蹭。

    白星没动。

    他仿佛得到了鼓舞一般，又蹭了蹭。

    也不知蹭了多久，两人终于靠一起。

    孟阳心脏跳的快要炸开了，脑袋里面也嗡嗡响，全的血像都涌到脸上去。

    他觉得现若是人往自脸上来一针，怕不是要血溅当场……

    白星忽然扭头，蔚蓝『色』的眼睛他面前空前放大，宛如夜幕灯火之中的宝石，熠熠生辉。

    “我今天又比昨天更喜欢你一点。”她很认的说。

    “吱~”

    上的烟火此时喷发，金银二『色』交织的火星呼啸着窜起来将近三丈高，浓黑的夜被彻底撕碎，视野中唯余一片火树银花。

    孟阳的呼吸都为之一窒。

    烟火很美，但他觉得人比烟火更美。