第458章 跑火车

了！先放的大蒜，炒的微微焦黄放白芷豆蔻等，辣椒花椒放进去后就放了五花肉，所以这两个并没有糊！”

    “都有次序啊！一一激发香气！”

    “这要是我，直接裤衩，一起倒锅里，巴拉巴拉一锅肉的血水……”

    直播间里讨论着做菜的手法，然后就看到穆慕拎着酱油沿着锅边淋进去。

    他们两个都没说话，因此这酱油“刺啦”一声格外的清楚，直播间的观众们口水都顺着这个声音流下来了：

    “哇！我好像闻到了酱油的香气！”

    “这个牌子的酱油！我立刻要！”

    “楼上的，这是一个调料瓶，看不到品牌的。”

    直播间里瞬间又从做菜手法的讨论换成了哪家酱油好吃，以及酱油可以分成几种……

    穆慕认真盯着火候，在确定酱油的香气跟所有的调料混合进去以后，她拿起一旁早就准备好的开水倒进去。

    一瞬间开水当即就在锅里沸腾起来。

    穆慕用勺子撇去浮沫，然后盖上盖子，把下面的柴扯出来一些丢到大灶里，小火满满煨着。

    转头看到外公在帮自己直播，穆慕想了想说：“这种方法做出来的卤有些偏辣，要是吃不了辣口的可以少放点豆瓣酱跟辣椒。当然如果是处于忌口期的话，这样的方法做出来的卤也很不错的，就是酱香味儿的卤了。”

    “这个卤汤其实可以是存放的，每次吃的时候重新炒制再把旧卤汤倒进去，这样多次之后就是老卤了。如果你们愿意加一些菜，我建议哈，就是估计着吃不完，就盛出来一些，单独放菜。”

    “放什么菜吗？这个要看个人喜好了。外面卖的这些吧，有放韭菜的，也有放葱花的，不喜欢韭菜葱花的，可以放蒜薹啦，豆角啦之类的。当然这样你们也可以试试放点豆腐跟别的，做成酸辣口的。”

    穆慕一边跟他们说，一边又把面团重新揉了一遍，柔到光滑之后再盖上保鲜膜醒一下。

    “面条要想好吃，多揉几遍，好好醒发就会很筋道。你们问我面粉啊？”穆慕看眼弹幕，还真的想不起来用的什么面粉。

    纪文轩见她想不起来，就代她回答：“你回来的时候去镇上买过一次米面，不过早就吃完了。这些是后来你李奶奶他们送来的。都是自家地里的粮食，然后去隔壁村子里磨成的面，所以没有那么白。”

    纪文轩说着举着云台对准面团。

    距离远了倒是没看出来面团的颜色，但是怼的近了，尤其是旁边还有一个白色的盘子，倒是看得出来这面团有些微微发黄。

    纪文轩接着道：“其实那种特别黄的面粉也就是以前科技不发达的时候才磨出来的。不是说现在的面粉都加了科技啊。那是研磨技术不到位。所以我记得我小时候吃的面粉都有些发黑的黄。”

    “当然那时候也有白面，那是经过细筛研磨的，很是好吃。那时候的白面就跟这种白面差不多，但是还是要稍微黄一点点。”

    “等到了后来除了机器磨面，这面粉就是这样的颜色了。至于说更白的面粉，应该就是技术问题了。”