第95章 这排骨值了

    这一个小桌板的出现，立刻勾引住了宾客的目光，也让想要去楚辞那边看热闹的观众收敛了心神。

    似乎这边的更有意思。

    “这东西我家也有，还是孩子从学校拿回来的，他在宿舍就用这个东西放在床上学习的。”

    “这玩意儿可不轻快啊，而且也不匀称，不好平衡。”

    “我单手拿着都嫌累，你要是能用手指头转起来，我就服你！”

    大彪嘿嘿一笑，单手拎起小桌板，甚至主动把两边的桌子腿给打开。

    “那就献丑了！”

    “各位好朋友们，我要是成功把这个小桌板转了起来，多的不要，我只要五秒钟的掌声！”

    “各位请上眼！”

    只见小桌板被大彪抬起，中间位置搭在右手食指上。

    然后大彪屏气凝神，手中发力！

    小桌板真的转起来了！

    大彪的右手食指被压得有些扭曲，手指发红，但是还能坚持。

    小桌板在大彪的食指上快速旋转，稳如泰山。

    “好！”

    台下爆发出热烈的掌声。

    与此同时，楚辞那边掀起了锅盖。

    排骨炖好了！

    汤汁浓稠，颜色黄亮，排骨软烂，用筷子一夹便可脱骨，骨头都软烂到可以嚼得动了。

    楚辞点点头，立刻转大火收汁，加入一点鸡精翻拌均匀，最后淋上料油就可以出锅了。

    这里简单介绍一下料油，全称是调料油，或者香料油，属于饭店常用的万能调料。

    包饺子包子，拌凉菜，炒菜炖菜都可以加一点，和炼制出来的红油辣油差不多意思。

    做法也不难，原料分为两部分，香料和蔬菜料。

    香料就是花椒，大料，桂皮，香叶，草果，小茴香，起一个增香的作用。

    蔬菜料就是小葱，洋葱，芹菜，蒜瓣，姜片，起一个去腥的作用。

    熬料油的油最好用豆油，颜色清亮，而且最好是熟油，没有豆腥味。

    如果家里没有熟油，就把生豆油加热之后晾凉就行。

    熬料油的时候温度不能高，两三层热就够了，先下入蔬菜料，为了方便入味，芹菜小葱最好拍一拍，小葱的葱须子也不要去掉，洗干净就行，那是很重要的葱香味来源。

    洋葱也要切成丝，方便散味。

    稍微炸一炸便可下入洗干净的香料，小火慢熬，逐渐升温。

    熬料油的时候要经常用勺子翻拌，防止受热不均匀。

    其中的芹菜小葱只要还是绿色的，就不用着急，慢慢熬就行。

    炸到蔬菜发干，颜色焦黄干瘪就可以了，不能让蔬菜彻底发糊，不然料油会有糊味。

    尤其是关火出锅之后，热油还有温度，还在持续加热，所以要打好提前量。

    将料油一起倒进大盆里，盖上锅盖闷一闷，直到油温变凉，捞出杂质，剩下的就是料油了。

    如果家庭制作的话，料渣也可以留在里面，随用随捞就行。

    楚辞这边排骨出锅，浓烈的香味瞬间爆发。

    这次的香味可不是顺着锅盖露出来的温和的小手，转而变成了威武有力的大逼斗，对着宾客的鼻腔开始猛扇！

    直扇的宾客眼泛精光，直咽口水。

    “这排骨也太香了！不行我得去瞅瞅！”

    “我也去，我也去！”

    “奇了怪了，我咱就没闻到过这么香的菜呢！”

    炒好的... -->>
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