第163章 分蛋①

个是ju花派盘；这个是动物造型模；这个是蜂蜜蛋糕框……”彭白一股脑的将这个柜子当中所有的器具全都说了一遍，这些器具彭白曾经在刀一刀二两位老人的藏书当中看过，而且全都是彩色的，只不过原来看到的是图片，现在看到的是实物而已。

    钱诗露出了赞赏的目光，钱诗认为，一个好的厨师，或者是一个好的糕点师，就一定要非常明确的认识最基本的工具，就像一个士兵只有充分了解了自己的武器的性能，才能在战场上发挥更大的作用一般。

    “非常好，那么你会做什么西点？或者会做什么面点呢？”钱诗笑着问道。

    彭白不好意思的挠挠头回答道：“我只知道理论，都是从书上看来的，我还从来没有制作过呢！”

    钱诗不敢相信的瞪大了眼睛，就在昨天，彭白还提点着薛灵冰制作了黑豆糕，就在今天，彭白还在卧室当中为薛灵冰讲解西点的基本材料。当钱诗在彭白的房间偷听彭白的讲述，甚至以为，彭白是一个制作西点的高手，因为彭白对制作西点最基本的材料掌握的和书本一样，哪曾想到，彭白所说的根本就是书本上面的知识，而不是彭白在日常的制作过程中领悟到的。

    “你……”钱诗不知道应该说什么才好了。

    “阿姨，我的领悟能力是非常好的，只要您教我，我很快就能学会的。”彭白看到钱诗又气又怒的表情，连忙说道。

    “算了，我就当你是个什么都不知道的人好了，你会打蛋吧？”钱诗幽幽的叹了口气，为了自己的儿子和女儿，钱诗只能忍了，有什么办法，现在能够看到她，能够听到她说话的也只有彭白这一个人了。

    “打蛋？当然会了。”彭白眼睛一亮，马上点头说道，似乎认为自己口说无凭，直接从冰箱当中拿出了两个鸡蛋，然后在碗沿上一磕，将新鲜的鸡蛋打到了碗里。

    一双筷子在彭白的手中快速的按照某个方向做着螺旋运动，在筷子的搅拌下，碗中的鸡蛋渐渐的变成了金黄色的粘稠液体。

    “完成。”彭白有些骄傲的将碗放下来，对钱诗说道，这打鸡蛋彭白可以说比他联系刀功的年份都要长，从小彭白的夜宵就是鸡蛋饼夹火腿，后来彭白还专门练习过一段时间的煎鸡蛋，要是这个都不会，彭白怎么当厨师啊？

    “你……你是准备做炒鸡蛋还是准备做摊鸡蛋啊？”钱诗看着彭白洋溢着自信的微笑的面孔，有些生气的问道。

    “除了煎鸡蛋，这个什么都可以做啊！”彭白保持微笑回答道。

    “拜托哦！现在我说的是制作西点的打蛋方法，不是说你炒菜用的打蛋方法啊！”钱诗有种晕倒的冲动，这西点虽然也应该算是厨艺之一，可是，制作西点和炒菜可是完全完全不同的。

    “啊？打蛋还分那么多种啊？”彭白郁闷的问道。

    “好了，看仔细哦！西点打蛋的方法一共有四种，分别是戚风打法、海绵打法、法式海绵打法、天使蛋糕法。戚风打法就是分蛋打法，就是将蛋白加糖打法的蛋白糖与蛋黄加其他液态材料及粉类材料拌匀的面糊拌和。”钱诗为彭白详细的讲解道。

    “等等，阿姨，您慢点说，我怎么感觉我在听绕口令啊？什么叫蛋白加糖打法的蛋白糖与蛋黄加其他液态材料及粉类材料拌匀的面粉拌和？”彭白听得头晕，连忙问道，不耻下问这种事情还是第一次在彭白的身上出现，平时彭白有了问题都是自己解决的，可是现在情况不同了，彭白可不想辜负人家的一片期望，当然是能尽早的学会最好了。而学习当中，最重要的就是最为基本的东西，只要基本的东西弄明白了，在制作过程当中举一反三就可以了。

    “分蛋你总会吧？”钱诗听彭白一个字都不错的将她刚才说得话重复出来非常的吃惊，她本来就没有准备只讲一次，因为这种知识只有当理论和实践结合在一起的时候才能充分的领会，可是这么长的一串理论知识，彭白竟然听了一遍就能重复，这种记忆能力，简直就是天才型的啊！

    “分蛋？会啊！”彭白点点头道，不过彭白没有和刚才一样直接动手，彭白不是害怕浪费鸡蛋，而是害怕自己的手法错误让面前这个女鬼生气。