107.第107章 开张营业

bsp;   本来林芷青是想让是三伯母跟着是那账房学记账的。只是三伯母田氏一直表示自己既不会写字也不会算术，又强硬要求去管着厨房，所以林芷青也只能由着三伯母了。

    厨房的火灶早早就烧热了，林芷青搬来一个小凳子就站到灶台前开始做饭了，这倒不是这么快开始就做便当了，而是他们一行还没吃早饭呢，这是做早饭。

    因为吴简之过来的厨子和帮厨们，一看到是林芷青这么个小丫头做饭，还有点轻视，可当他们再一看林芷青那切菜，预热锅子的举动，这些人就不敢轻视了。

    毕竟行家一出手就知有没有，林芷青虽然还有点用不惯这个土灶台，但是这切菜的水平却是没退步的，尤其她今天特地秀了一下快切，那真是只听得砧板咄咄咄咄，菜就切的整齐好看了。

    早餐林之情也没准备弄的多麻烦，就随便煮了个香菇木耳鸡蛋面条，外加沸水加盐汆熟了一盘子青菜，不过这青菜也不是就这么简单就上桌的，而是捞起沥干，又自制酱汁淋上去再上桌的。

    这道酱汁淋青菜的反响还是不错的。而这个也是林芷青准备在今天中午的便当里加进去的菜。

    他们一行人的早饭也吃的很快，而林芷青一吃完，就奔后厨嘱咐开始烧火煮饭了。

    本来两个厨子还想跟林芷青说，时辰还早不需要弄太早的，但是刚刚林芷青那一手切菜的本事，还是让两个厨子比较震惊的，这会子居然很是听话。

    让本来还有点担心的吴简之不由好笑。他觉得林芷青只怕还什么都没发现呢！不过他倒是很好奇林芷青干嘛要这么早就开始煮饭。

    “咱们这灶台足够多，就算你怕临时弄有点慢，也不需要提前这么多吧。”

    对于吴简之这个疑问，林芷青也没瞒着，毕竟今天开张，怎么的也要弄点好菜啊，所以今天的煮菜是东坡肉，也叫正宗红烧肉。

    要知道红烧肉这个东西啊，要做的好吃还肥而不腻，那焖煮就是最关键的，时间越久，这道菜越好吃。

    林芷青也不含糊，切好肉之后，就用米酒和黄酒勾了点料酒，倒在切好的五花肉上，又加入了一点点盐和酱油，拌匀腌制两刻钟也就是半小时后，就开始下锅煎炒了。

    先是倒油烧热，然后花椒八角桂皮生姜爆炒煸香再快速捞出，此时锅里只剩热油，赶紧下肉，当肉炒至七分熟的时候，把多余的油盛起然后加水没过肉，再放适量的酱油，糖，盐，大蒜小火焖煮。

    一般焖煮半个多时辰，汁水就差不多浓稠了，此时，再翻炒几下让酱汁均匀裹在红烧肉上，就能出锅了。不过林芷青一次做的比较多，虽然一次分了三个锅来做，但是时间上也用了将近一个时辰，

    这道菜的特点是软糯可口，老少皆宜。每个饭盒四块红烧肉，然后烧肉边上码着盐水煮熟的青菜，然后用烧肉的肉汁浇在肉和菜上，今天的主菜就算是弄好了。

    至于另外三道菜，自然就简单多了，也没要林芷青继续动手，一个辣椒炒肥肉再搭配了一个豆豉苦瓜和拍黄瓜两位师傅和三伯母一起弄，没一会就完事了，汤水更快，就是一个葱花蛋汤。

    而等林芷青帮着把所有盒饭装好，饭店外面的鞭炮就已经打响了，没一会儿饭店大堂就坐满人了。毕竟已经到吃饭的点了，这附近做工的人自然是就进就来了，而且，这边上饭馆子也少，能有一个，自然立刻人满为患了。

    “这大饭馆子就是大饭馆子，还有什么主打套餐，真是新鲜，不过包吃饱是吗？那成，就拿今天这个包吃饱的二十文钱的套餐吧。”