第36集 人在江湖（二十七）丽华大酒店

    对于给郭开新的帮助，刘升可谓是全力以趁，从店面的选址，到厨师的配备，从店里的装潢，到管理人员的任用，郭开新全是照搬‘吉鸿大酒店’的，后厨的厨师长请的是当地有名的大厨庄敬贤，本来这位三十出头就获得全国大师称号的中年人，是不准备帮郭开新的，但是在刘升的一再请求下，他也就给了刘升一个面子，来到郭开新的酒店上班了。

    郭开新的饭店，以辽菜，川菜为主，菜式很多，属于中高档消费，为了进一步宣传饭店的风格，郭开新还通过关系，找到了几个记者朋友，在《a城日报》夹缝的角落里，打上了一排小字，“庆祝丽华大酒店开业大吉。”

    对于在饭店的管理上，郭开新自愧不如，但也不能让更不懂管理的邵琳琳插手，他思前想后，最后在‘a城商贸学校’找了个全职教师，专门培训饭店里的服务员和厨师们。

    经过了紧锣密鼓地一阵折腾，历时三个多月的准备，‘丽华大酒店’顺利开张了，在开张当天，关悦和郭开迎邀请了好多相关的朋友，还有生意上的伙伴前来祝兴，值得一提的是，在‘剪彩’的人员当中，有一名是退了休的副厅官，还有韩方天，王金和，关玉山，这些都是a城郊区农村的老人，韩方天和关悦上有生意上的合作，王金和又和郭开山是‘忘年之交’，那关玉山嘛，是关悦的本房亲戚，没有一个是外人。

    庆贺宴上，六弟郭开迎频频举杯，挨桌敬酒，“哥几个，都知道这地了吧，这是我四哥开的。以后多多照顾生意啊，别动不动地就去大酒店，别看咱们这饭店小，啥都有。什么甲鱼，海参啥的，只要事先打电话通知一声，包间给你们留着，可劲造，发票随便开，”作为‘丽华大酒店’的股东之一，郭开迎自然要帮助四哥郭开新宣传了。

    “交通口的朋友们，大家好，你们都不是外人。知道这酒店是谁开的不？是我家开山他四弟弟，这年头干啥都要有个交情不是，要是平时没有啥子太尊贵的客人，只管往这拉啊，不开发票的给打折。开了发票的年底有盈余的，给大家伙返现啊，”关悦请的客人，大多是她交通厅机械处下属的企业单位，粗略估计也有上百家之多，他们是冲着她关悦来的，自然也得在‘丽华大酒店’进行消费了。当天就有几十家企业预定了日期和包间，这是远远出乎郭开新意料之外的。

    送走了来庆祝的客人，饭店的三个股东，来到了郭开新的办公室，进行了开会。

    “老四，你最近几天的材料都准备好了没有啊。我看未来一周的订单都订满了呀，”关悦平时很少来饭店查看，她想提醒一下郭开新。

    “三嫂，这个你放心，我现在请了二个经理。一个副总，大堂里有一位，采购有一位，那副总负责管理，总把全局，海产品都是当天从dl市当天进的，绝对不会出差。”郭开新多日来，也和负责培训的老师学了几手，加上他往往都能举一反三，凡是想到的，都用本子记下来，逐个落实了。

    “四哥，那后厨庄师付的工钱，你是怎么定的？”郭开迎知道，饭店开得好坏，主要是看菜品做的如何，你再有人，菜不好吃，也不可能有人来的。

    “每月五千，利润按流水的百分之一提成，”郭开新也是知道这后厨的重要性的，这个工资标准，是按照培训老师提出的方案执行的，a城饮食业的平均标准，也就是这样了。

    “四哥，是不是太少了呀，三嫂，您说呢？”郭开迎还是对给庄师付的工钱抱有异议。

    “不少了，别的饭店底薪只给三千，给他五千不少了，况且咱们饭店刚开，还没赚钱呢，要是定高了，会亏钱的，”郭开新对培训老师的话，深信不疑，他认为郭开迎是个外行人，对这饭店的管理，不如商贸学校的老师。

    郭开迎一直在看着关悦，关悦也对这行业不太懂，不过她还是站在了郭开迎一边，“老四，你去把庄师付叫进来，咱们和他谈谈，看他有什么想法。”

    “也是，我去叫他啊。”

    庄敬贤可不是一般人，这个出生在世代大厨之家的中年英才，是不可能甘居人下的，他来郭开新的饭店工作，也是碍于刘升的势力，他的原本打算就是，把郭开新的饭店搞起来后，退居台后，重新找个地方发展，他的梦想是开自已的一家大饭店，只是眼下资金不够，再加上没有人脉关系，所以他属于是‘骑驴找马型’的大厨师。

    “找我有事啊？”庄师付进得门来，就看到郭开迎和关悦各坐一边，加上郭开新总经理的位置，形成了一个品字型，好象是要‘三堂会审’。

    “庄师付，最近几天的订菜单子，你都看了吗？”关悦首先发了言。

    “看了看了，比我想象的要多一些，不过等明天我那几个徒弟过来了，这点菜也就不算啥了，”从艺数年来，庄敬贤的徒弟就有上百人之多，大多分布在a城的各大酒店后厨之中，现在他自已出山了，当然要任用一些自已的弟子了，这样方便管理，还可以亲自调教他们。

    “没问题就好，我们三个今天找你来的目的就是，想听听您对工... -->>
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